Ihre Gastgeber
Lars und Franziska Kochendörfer heißen Sie im Felsenkeller willkommen. Der Idsteiner Bub und die Tochter eines Müllers aus dem Schwäbischen haben sich während ihrer Ausbildung kennen- und lieben gelernt. Der Koch und die Hotelfachfrau sind ein perfektes Team und sorgen seit 1996 in vierter Generation für den Fortbestand des Felsenkellers.
Saffianleder und Bierbrauer
Ursprünglich als Gerberei für hochwertiges Saffianleder errichtet, sind die Anfänge des Hauses bis heute sichtbar: Über dem Stammtisch ist noch der alte Eingangsbogen zu bewundern: „Erbaudt durch Franz Deninger 1810 und Luise Deninger“. Später übernahm Familie Baumann das Haus und braute hier Bier, das im Schieferkeller unter dem Hexenturn gekühlt wurde. Dieser Keller wurde zum Namensgeber für die Brauerei und Gaststätte.
Familiengeschichten
Als 1904 Heinrich Klein mit seiner Frau Johanna den Felsenkeller erwarb, sattelte er bald von Bier auf Apfelwein um, erweiterte das Haus und installierte die bis heute genutzte Kelter. Seine Tochter heiratete 1930 den Kaufmann Richard Schmidt und deren Tochter Doris 1960 den Konditormeister und Gastronom Walter Kochendörfer. Der Felsenkeller wurde in all diesen Jahren stetig ausgebaut und 2002 auf die heutige Größe erweitert.
Neben Sohn Lars hat sich auch Tochter Iris mit dem Gasthof Zur Peif als Gastronomin in Idstein einen Namen gemacht.
Zur Gratulation kamen Vertreter der Stadt Idstein und des Deutschen Hotel und Gaststättenverbandes.
Bild: Corinna Schmidt, Taunus Touristik Service e. V.
Bild: v.l.n.r.
Selina Baum, Tourismusinformation Idstein | Sabine Fritz, WSK Idstein (Referat für Wirtschaftsentwicklung, Stadtmarketing und Kultur) | Walter Kochendörfer, Hotel Felsenkeller | Franziska Kochendörfer, Hotel Felsenkeller | Christian Herfurth, Bürgermeister der Stadt Idstein | Corinna Schmidt, Taunus Touristik Service e.V. | Freia Zehner, DEHOGA Hessen e.V. | Rudolf Maaß, DEHOGA Hessen, Kreisverband Untertaunus
Erneute Verleihung von drei Sternen
Über die erneute Verleihung von drei Sternen im Rahmen der Deutschen Hotelklassifizierung für ihr Hotel Felsenkeller freut sich Familie Kochendörfer.
Zur Gratulation kamen Vertreter der Stadt Idstein und des Deutschen Hotel und Gaststättenverbandes.
Das Traditionshotel mit angeschlossenem Restaurant mit regionaler Küche, dass über mehrere Generationen von „den Kochendörfers“ betrieben wird, hat „viel zu bieten und ist bei seinen Gästen sehr beliebt, ein Aushängeschild für Idstein“, betont Bürgermeister Christian Herfurth.
„Ansprechend gestaltete Zimmer mit Blick auf Hexenturm und Altstadt, bekannte regionale Küche und nicht zu vergessen, der selbst gekelterter Apfelwein zeichnen das Haus aus,“ unterstreicht Rudolf Maaß, Vorsitzender DEHOGA Kreisverband Untertaunus.
„Die Vergaberichtlinien werden immer wieder der Lebenswirklichkeit angepasst“, ihnen zu entsprechen bedeutet auch, nicht stehen zu bleiben, sondern Neuerungen umzusetzen“, erläutert Corina Schmidt, Taunus Touristik Service e.V. Franziska Kochendörfer kann das aus eigener Anschauung nur zu gut unterstreichen, denn es ist wichtig die Kriterien zu erfüllen und den Betrieb weiter zu entwickeln, die Prüfer schauen schon genau auf jedes Detail. Seniorchef Walter Kochendörfer ist hoch erfreut über seine Familie, denn es ist nicht selbstverständlich, dass ein Gastronomiebetrieb über mehrere Generationen weitergeführt wird.